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Salpicón de rape y marisco

Nada recuerda más al verano y la playa que un delicioso salpicón de marisco. Su frescura es ideal para el calor intenso y su increíble sabor deleita el paladar. A continuación te acercamos esta receta, paso a paso,para elaborar este plato pero esta vez sumándole un poco de rape como toque especial.

Receta de Salpicón de rape y marisco

Salpicón de rape y marisco

Ingredientes para Salpicón de rape y marisco

  • 200 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de pulpo
  • 250 g de rape
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Cómo hacer Salpicón de rape y marisco

  1. Para empezar es importante que los mariscos y el pescado estén limpios, sin concha y cocidos. Los mejillones los pones a hervir hasta que se abran y les quitas las cáscaras, a las gambas le quitas las cabezas, para ponerlas a sofreír unos minutos hasta que agarren color.
  2. Por su lado, el rape lo puedes poner a hervir 5 minutos con unas hojas de laurel. Hecho esto cortas el pimiento y la cebolla en trozos pequeños y los reservas. En otra sartén pon a sofreír el pulpo, las gambas, mejillones y el rape que debes trocear tras sacar del agua y enfriarse un poco. Tras unos minutos apaga y deja enfriar.
  3. Ahora debes hacer la vinagreta, mezclando 3 partes de aceite y una de vinagre, más sal y pimienta al gusto, remueve bien. En un bol añade la cebolla y el pimiento cortado incorporando luego el pulpo, las gambas, rape y mejillones ya fríos, baña con la vinagreta.
  4. Mezcla todo bien, que se incorporen los sabores, deja reposar en la nevera unas horas para que se intensifique la preparación y luego sólo resta servir, frío, acompañado de lo que gustes.
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