Salpicón marinado: todas sus recetas

El salpicón Es una de las recetas estrella del verano junto al salmón marinado, tanto en tapas como en entrantes. Es un plato refrescante, bajo en grasas y calorías y muy nutritivo y vitamínico. Además, por la sencillez de su preparación, está al alcance de cualquiera.

El salpicón de mariscos se ha extendido con éxito a nivel nacional, pero es originario de la cocina andaluza, especialmente de Huelva y Cádiz. Además de los frutos de mar (pueden ser muchos y variados), contiene tomates, cebollas, pimientos rojos y verdes, y se puede aliñar con distintos tipos de vinagreta.

De origen andaluz como el gazpacho, se ha extendido por toda la geografía española siendo ya uno de los platos veraniegos por excelencia.


Receta de Salpicón

Salpicón

Ingredientes Salpicón:

  • 1 buey de mar o bien 250 gr. de bocas de mar
  • 16 langostinos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde de tipo italiano (alargado y estrecho)
  • Medio pimiento rojo
  • 8 mejillones
  • 3 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml. vinagre de vino
  • 1 cucharadita de mostaza Antigua
  • Medio limón exprimido
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Perejil rallado

Como hacer Salpicón:

  1. Mezclamos bien con una varilla el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la mostaza y la reservamos en la nevera.
  2. Cocemos el buey de mar o las bocas, en una cacerola con agua hirviendo con una pizca de sal, y una hoja de laurel, durante unos 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
  3. En otra cacerola, ponemos abundante agua a hervir, añadimos los langostinos y cuando rompa a hervir, cocemos 10 minutos más. Los escurrimos, los pelamos y dejamos enfriar.
  4. Cocemos los mejillones al vapor (sin agua) hasta que se abran las conchas. Retiramos del fuego y reservamos para que se enfríen.
  5. Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta a cuadraditos pequeños, y añadimos a la ensaladera. Abrimos y picamos a cuadraditos el buey o las bocas, y también los langostinos, reservando cuatro (uno por persona) para ponerlos como adorno final a la hora de servir.
  6. Añadimos a la ensaladera los mejillones, los trozos de buey o bocas y los trozos de langostinos. Removemos bien y hasta la hora de servir, reservamos en la nevera. Este plato tiene que estar bien frío.
  7. Aliñamos con la vinagreta, removemos bien y corregimos de sal. Servimos en recipientes de ensalada, colocamos un langostino de adorno y espolvoreamos con perejil ¡que aproveche!

Otras recetas de Salpicón

Salpicón de pescado

Salpicón de pescado

Ingredientes:

  • 300 g de merluza (puedes usar otro de tu preferencia)
  • 200 g de langostinos
  • 1 pimiento verde y uno verde
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez (opcional)
  • Aceite de oliva (extra virgen)
  • 150 ml de vino blanco
  • 3 hojitas de laurel (opcional)
  • Pimienta y sal al gusto
Una receta realmente deliciosa es la del salpicón de pescado. Esta receta compone de una variedad de vegetales y pescados blancos que puedes combinar a tu gusto e incluso añadir otros ingredientes para reforzar el sabor. En esta ocasión usaremos del tipo merluza y añadiremos langostinos frescos con un toque de aguacate al final como algo opcional. Leer receta...


Salpicón de marisco

Salpicón de marisco

Ingredientes:

  • 300 grs de langostinos
  • 300 grs de filetes de merluza
  • 2 cebollas
  • 2 tomates para ensalada
  • 2 pimentones verdes
  • Hojas de laurel
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
Una receta nutritiva y ligera es el delicioso salpicón de marisco, una preparación que deleitará a los amantes del marisco y es que trae un contraste de sabores inigualable. Atento al paso a paso que te presento para que puedas replicar esta receta en casa.Leer receta...


Salpicón de rape y marisco

Salpicón de rape y marisco

Ingredientes:

  • 200 g de mejillones
  • 250 g de gambas
  • 250 g de pulpo
  • 250 g de rape
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta
Nada recuerda más al verano y la playa que un delicioso salpicón de marisco. Su frescura es ideal para el calor intenso y su increíble sabor deleita el paladar. A continuación te acercamos esta receta, paso a paso,para elaborar este plato pero esta vez sumándole un poco de rape como toque especial.Leer receta...


Salpicón de langostinos

Salpicón de langostinos

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 pepinos
  • 6 tomates
  • ½ pimiento verde
  • ½ kg de langostino
  • 8 palitos de surimi (cangrejo)
  • 1 hoja de Laurel
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Zumo de 2 limones
El salpicón es un plato que se sirven en frío. Esto lo hace una receta rápida y sencilla. La mejor elección para este plato es siempre tener los ingredientes frescos y de la mejor calidad. ¡Así que no esperemos más y manos a la cocina!Leer receta...



Menús con salpicón

  1. Menú de canelones, gambas al ajillo y brownie

      • Primer plato: canelones
      • Segundo plato: gambas al ajillo
      • Postre: brownie

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  2. Menú de crema de zanahoria, albóndigas y crema catalana

      • Primer plato: crema de zanahoria
      • Segundo plato: albóndigas
      • Postre: crema catalana

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  3. Menú de sopa de tomate, pulpo a la gallega y brazo de gitano

      • Primer plato: sopa de tomate
      • Segundo plato: pulpo a la gallega
      • Postre: brazo de gitano

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